Risotto sencillo

Ingredientes para 4personas

- 50 ccs de aceite

- 300 gramos de arroz

- 3 hebras de azafrán

- 1 litro de caldo

- 25 gramos de cebolla

- 1 hoja de laurel

- 1 pimiento rojo

- 80 gramos de queso rallado

- 1 pizca de sal

- 1 tomate

Instrucciones de elaboración:Rehogar en el aceite la cebolla y el pimiento y el tomate pelado y todo picadito.

Añadir el azafrán y el arroz.

Incorporar el caldo.

Cocer durante unos 20 minutos con el laurel.

Rociar con el queso rallado, antes de servir.

Vino recomendado: Bodega Valdelosfrailes, Rosado, 2004, DO Cigales, Rosado